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真空滾揉機(jī)工作時(shí)有哪些注意事項(xiàng)

　　
　　真空滾揉機(jī)是肉類加工的機(jī)器設(shè)備，在進(jìn)行生產(chǎn)的過(guò)程中，我們需要做的就是嚴(yán)格按照使用說(shuō)明操作，這樣才能夠保證在正確使用機(jī)器的基礎(chǔ)上還能夠得到新鮮健康的肉制品，只有這樣才能夠更好的得到大家的認(rèn)可和支持。
　　真空滾揉機(jī)在進(jìn)行加工前肉類是不需要做任何處理的，在放入機(jī)器之后，肉類在機(jī)器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進(jìn)行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個(gè)無(wú)力作用的狀態(tài)，在面對(duì)機(jī)器的滾肉，他們就會(huì)完全的將細(xì)胞張開來(lái)迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合，達(dá)到了好的狀態(tài)。
　　真空滾揉機(jī)在工作的時(shí)候應(yīng)該注意對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)，因?yàn)橐话闳忸惍a(chǎn)品在進(jìn)行加工的時(shí)候溫度都應(yīng)該保持在12攝氏度以下，如果溫度超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就有可能造成肉類在進(jìn)行加工的時(shí)候造成變質(zhì)，影響食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
　　另外在使用機(jī)器的時(shí)候還應(yīng)該注意衛(wèi)生的問(wèn)題，因?yàn)槿忸愂侨菀自馐芗?xì)菌侵襲的產(chǎn)品，如果機(jī)器在工作的時(shí)候沒(méi)有及時(shí)的清洗，那馬就有可能有細(xì)菌殘留在機(jī)器內(nèi)部，這樣在機(jī)器工作的時(shí)候就會(huì)有細(xì)菌進(jìn)入肉制品中，這樣不僅僅會(huì)使生產(chǎn)出來(lái)的商品不能達(dá)到有效的保質(zhì)期，而且還可能是產(chǎn)品變質(zhì)，影響消費(fèi)者的身體健康。
　　維修真空滾揉機(jī)時(shí)的注意事項(xiàng)
　　1.每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。
　　2.真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
　　3.經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30號(hào)機(jī)械油。
　　4.真空滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。